Ricette

🍌 Banana Bread 🍌 con la fave di Tonka

BananaBread

  

Porzione per: 6 persone
Difficoltà: Facile
Costo: Basso
Tempo di preparazione: 20 MINUTI
Tempo di cottura: 60 MINUTI
QUALI INGREDIENTI ACQUISTARE?

INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 22,5 X 8,5 CM

🍌 Banana (la polpa di circa 4 banane) 450 g
Farina 00 per torte @mulinobraga 200 g
Burro 120 g
Zucchero 120 g
2 Uova
½ fava di Tonka grattugiata @james1599 (Alternativa per chi non ama la cannella)
6 g Lievito in polvere per dolci
3 g di Bicarbonato
Succo di Limone 🍋 q.b.
1 pizzico di sale

mulinobragabananabread

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COME PROCEDIAMO PER LA REALIZZAZIONE?

Iniziamo sbucciando le banane e tagliandole a rondelle.
Versiamole in una ciotola e le irroriamo con il succo di limone per evitare che anneriscano.
Schiaccio con una forchetta per ridurle in purea e tengo da parte.
In un'altra ciotola versiamo il burro a pezzetti, cercando di tenerlo morbido ma ancora plastico, e lo zucchero.
Con le fruste elettriche andiamo a lavorarlo e quando otterrò un composto omogeneo aggiungo le uova, possibilmente una alla volta per incorporarle meglio.

Unire un pizzico di sale e poi versare la purea di banane.
Mescoliamo con una spatola e proseguiamo unendo la farina setacciata con il bicarbonato e il lievito.
Aromatizzare con la fava di tonka e mescolate ancora.

Originarie del Sud America, le Fave di Tonka James 1599 nonostante il loro colore molto scuro o la loro consistenza secca, sono una spezia delicatissima dal profumo inconfondibile che evoca subito la mandorla, la vaniglia ed il miele.
Come la noce moscata, va utilizzata al momento direttamente nell’impasto.
Il sapore mandorlato-vanigliato si sposa bene con la banana.
Versato l'impasto nello stampo da plumcake delle dimensioni di 22,5x8,5 andiamo a livellarlo.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 60 minuti.
Fate la prova dello stecchino a fine cottura, poi sfornate e lasciate raffreddare prima di sformarlo.

banana

banana

Per la mia colazione scelgo il banana bread in purezza senza aggiunta di burro d'arachidi o confetture ma è una mia scelta.. lui si sposerebbe benissimo.

Mindfoodman Lorenzo Natolino
Mindfoodman Lorenzo Natolino

Semplicemente Mindfoodman Un uomo che in cucina si prende consapevolmente cura di sè, della sua famiglia e dei suoi simili.