Uno Shiitake naturalizzato milanese

Porzione per: 4 persone

Difficoltà: Media

Costo: Medio

Tempo di preparazione: 15 MINUTI

Tempo di cottura: 15 MINUTI

QUALI INGREDIENTI ACQUISTARE?

1 Litro brodo di carne
320 g riso Razza77
150 g funghi shiitake secchi precedentemente ammollati in acqua
2 bustine di zafferano in polvere
formaggio grana grattugiato
noce di burro
cipolla o scalogno
mezzo bicchiere vino bianco secco

COME PROCEDIAMO PER LA REALIZZAZIONE?

Tritate 30 g di cipolla e appassitela in una casseruola con una noce di burro, senza farla colorire. Aggiungete il riso razza77 e tostatelo per 2 minuti.

Sfumatelo con mezzo bicchiere di vino bianco.

Bagnate il riso con 2 mestoli di brodo bollente e portatelo a cottura in circa 15-17 minuti, aggiungendo il resto del brodo a mano a mano che si asciuga.

Nel frattempo, preparate i funghi in una pentola antiaderente e uno spicchio d'aglio. Rosolateli e rendeteli croccanti con un filo olio oliva.

A metà cottura, sciogliete lo zafferano in polvere in un mestolo di brodo e aggiungetelo al riso.

Mantecate con 50 g di formaggio grana e 80 g di burro.

Lasciate riposare per 2 minuti.

Completate con i funghi shiitake prima di servire.

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Cucinare con Mindfoodman 🥦 Maggio 2019 Uno Shiitake naturalizzato milanese #Razza77addicted I funghi shiitake hanno un sapore particolare, un discreto apporto calorico in rapporto alle proteine presenti e sono utilizzati da centinaia di anni nella dieta giapponese per aggiungere gusto a zuppe e ramen. Ma i fughi shiitake, oltre che per il mio #Razza77, sono utilizzati nella medicina cinese tradizionale soprattutto grazie alle loro straordinarie qualità extra-nutrizionali. Alcuni studi hanno rivelato proprietà stimolanti delle difese immunitarie contro agenti batterici e virali. Elisir di lunga vita, come venivano chiamati durante la dinastia Ming, nonché utilissimi per la riduzione del colesterolo. ---> #RAZZA77 Area—👆MyRecipe del sito: www.mindfoodman.it =============== O se preferite contattatemi tramite messaggio e vi invierò la ricetta =============== #mindfoodman #foodblogger #foodbloggeritaliani #passionecucina #cucinarechepassione #lemillericette #chefoninstagram #foodmadeinyourhome #giallozafferano #newrecipe #foodtellers #piattiitaliani #instafood #cucina #foodie #foodies #recipeoftheday #cucinandomelagodo #condividiunaricetta #ricettadelgiorno #milanese #shiitake #olioextravergine #zafferano #funghi DIRECTED BY: @mindfoodman Facebook Instagram

Un post condiviso da Lorenzo Natolino (@mindfoodman) in data: 30 Mag 2019 alle ore 1:11 PDT