Luogo: Osteria
Nome: Osteria Cascina dei fiori
Indirizzo: Strada Vicinale Rotta Cavalli - Borgovercelli VC
Sito:
Note:
Chef: Massimo Milan – Sala e Cantina: Paolo Milan Tel: 0161-32827 – paolo.milan510@gmail.com - Chiuso domenica e il lunedì
Perchè andarci?:
Perché oltre che gustare una meravigliosa pausa pranzo puoi sempre imparare molte nozioni da una chiaccherata in sala con il fratello Paolo. C’è sempre da imparare qualcosa sul territorio vercellese e sulla coltivazione del suo fantastico riso.
Cosa c'è di buono?:
Massimo è definito il “mago del riso” che utilizza non solo nei risotti in carta ma anche sotto forma di farina per fare gnocchetti. Oggi è toccato a me assaggiare i suoi gnocchetti ai tre risi: “Carnaroli”, rosso “Ermes” e nero “Venere” con bottarga di muggine.
Perchè mi è piaciuto?:
Una grande mano dello chef anche nel dolce finale: Gelato alla liquirizia con crema di menta piperita; una strepitosa attenzione al territorio con l’utilizzo di prodotti locali e ricercati come il fagiolo borlotto di Saluggia nella sua personalissima pasta e fagioli.
Ci tornerei?:
Contateci Paolo e Massimo! Riavrete Mindfoodman al vostro tavolo in fondo a sinistra!
