Luogo: Ristorante
Nome: Wicky's Wicuisine
Indirizzo: Corso Italia 6 – 20122 Milano
Sito: www.wicuisine.it
Note:
Per info e prenotazioni direttamente sul sito: https://wicuisine.it/prenotazioni
Perchè andarci?:
La storia di Wicky Priyan è una di quelle storie che difficilmente ti capita di leggere altrove. Vi sfido a trovare uno maestro di sushi srilankese che ha prima studiato da criminologo, diventando anche il coordinatore delle guardie del corpo di Michael Jackson, ed esperto di arti marziali. E sono proprio le arti marziali che lo portano in Giappone, dove si innamora della cucina e del rituale del sushi. Per oltre 22 anni è allievo di grandi maestri, uno dei quali una volta gli ha piantato la punta di un coltello sul braccio perché aveva sbagliato a tagliare un pesce.
Cosa c'è di buono?:
Un viaggio gastronomico del Giappone in pochissime ore. Il sushi eccellente, la tempura ma soprattutto il Carpaccio ai 5 continenti (Tonno, ricciola, salmone accompagnati da salsa marinata a base di agrumi, lemongrass, zenzero e spezie) o un delicatissimo Mini burger di cime di rapa, salmone, barbabietole, raccontano diverse storie del Giappone: la Tokyo chiassosa e divertente, e la Kyoto più sofisticata e tradizionale.
Perchè mi è piaciuto?:
Perché ha stile; Già dal Taste Milano 2015 ha rappresentato la conferma del mio pensiero, una persona semplice ed efficace. Un locale dove si respirano i valori dello chef, un locale tutto molto naturale in piena continuità tra terra e mare. Bella l’idea della luna piena in sala che riflette colore e calore sui commensali. La sua cucina ed il suo stile sono l’essenza della sua persona. Coerente.
Ci tornerei?:
Assolutamente anche solo per salutarlo e osservare le due Katane sopra al bancone in mano sua!
