Cucina etnica, è boom in Italia.
Stando all’ultimo rapporto Coop il consumo dei cibi venuti da lontano nel 2015 è salito del 18 per cento rispetto allo scorso anno. La ragione sta non solo nell’aumento del numero di stranieri sul suolo italiano, ma anche in una curiosità crescente, che le persone hanno verso il cibo e i prodotti degli “altri”. Se all’inizio, cioè negli anni ‘90, mangiare cibo etnico significava per lo più recarsi al ristorante cinese o in qualche fast food di matrice americana,
“Ora sono tutti molto quadrati, sono tutti amici! Una volta il derby era molto sentito, il derby era il derby! Era una “guerra” ci si dava dentro fino alla “morte”. Ho visto l’ultimo derby a S.Siro, di una noia pazzesca. Una rilassatezza incredibile. Sembrava una partita come le altre. Non deve essere così. Nel derby ci devi mettere il cuore, il sudore e il sangue… tutto!” (N. Berti)
“Una guerra dove ci si dava dentro fino alla morte” esordiva cosi Nicola Berti in un post derby di inizio secolo..
Giugno 2017 – In città fa davvero molto caldo, l’estate è solo all’inizio e le idee di qualche ragazzo imprenditore, o ragazza imprenditrice, sembrano maturare come albicocche al sole.
Il nostro “Taste explorer” Riccardo, invia alla redazione di Mindfoodman una segnalazione di un piccolo miracolo in arrivo.
Tutte le mattine mentre si reca al lavoro, parcheggia il suo scooter in una traversa di Corso Genova,
30 Settembre è la giornata mondiale per il cuore,
una giornata utile per focalizzare la nostra attenzione sul grande muscolo e aumentare la consapevolezza sulla salute cardiovascolare.
Nella società di oggi, basata sulla scienza e sull’industria, ignoriamo spesso l’importanza delle funzioni vitali del nostro muscolo e del cibo che possiamo consumare per aiutarlo a lavorare bene.
Ippocrate disse: “Fa che il cibo sia la tua medicina e la tua medicina sia il tuo cibo”.
Domenica a pranzo, quando ormai nel piatto era rimasta solo una micro-forchettata di carbonara, pensavo:
“Ma questo ultimo boccone con il suo contenuto magico di sapore ed emozione perché ha una durata cosi breve? Come posso allungare la vita del boccone del prete? ”
L’ultimo boccone di un buon piatto, riflettevo guardando l’uovo semi-coagulato con l’amido della pasta e la pancetta croccante, è buono anche lui,
Vuoi un pomodoro trasformato senza alcun tipo di sfruttamento?
Questa storia è così interessante che ho scelto di riportarvela pari passo come la propone Don Pasta selecter, al secolo Daniele De Michele. Io ho conosciuto i ragazzi di “Funky Tomato” solamente il 17 luglio al Funky Tomato Party con Woop food, per ora ho solamente acquistato e cucinato la loro salsa di pomodoro, la qualità è ottima,
Secondo Freud, l’amore iniziava e terminava con la passione.
Non sarò certo io a contraddirlo, anzi vi confermo che condivido pienamente le basi di questa teoria, soprattutto ora mentre vi scrivo questo post, sento la passione che libera sgorga sulla tastiera e proprio come quotidianamente accade tra le “mura amiche” di casa, il nostro amore per la mia famiglia e per la cucina, per ciò che porto in tavola trova luogo.
Il mal d’Africa, l’ultima malattia da cui non guarire mai!
Carl G. Jung, il padre fondatore della psicanalisi, disse di aver provato un senso di déjà vu nel corso del suo primo viaggio in Africa; guardando fuori dal finestrino del treno che lo stava portando nello Zambia, si sentì come se stesse ritornando nella terra della sua giovinezza:
“Ebbi la sensazione di aver già vissuto questo momento e di aver sempre conosciuto questo mondo”.
Un’eccellenza calabrese, in particolare dell’alto Ionio:
L’olio extra vergine di oliva.
Già tutto uno può pensare riguardo a questo prodotto, ma prima di associarlo con il territorio calabrese, vengono in mente tante altre regioni italiane, quali la Toscana, l’Umbria, l’Abruzzo, la Liguria, la zona bassa del Garda, la Puglia per i volumi che produce infatti è la prima regione italiana a produrre olio. Beh, spero di sorprendervi dicendo che anche la Calabria e la Lucania sono due regione vocate per la produzione di olio extra vergine di qualità.
Il mio viaggio in Calabria lo ricordo ancora oggi a distanza di 38 anni; arrivo alle porte di Taranto dopo aver fatto 990km di A14 da Milano e il primo cartello segnaletico per la Reggio Calabria via SS106 riporta 397KM (vedi la mappa qui sotto).
Era mattino presto avevo viaggiato tutta la notte con la mia Fiat 127 senza aria condizionata e non vi nascondo che sono stato assalito dallo sconforto.